CLASKA Restaurant "kiokuh"
収穫のディナーコースのご案内

CLASKA 1F の CLASKA Restaurant "kiokuh" では、「収穫のディナーコース」が始まりました。

各地の山・海・畑からシェフの元に届いた秋の収穫を、新鮮なアイディアで組み合わせた全7品。フレンチの技法をベースに、日本・韓国・インドなど様々な国の味を織り交ぜて展開されるフルコースで、秋の実りをぜひご堪能ください。

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前菜 / 赤烏賊 古代米 卵黄 キムチ

2018 収穫のディナーコース

本当の "海老" 芋

赤烏賊 古代米 卵黄 キムチ  

河豚 カリフラワー 

ポトフ#14 冬瓜とバイヨンヌの生ハム 

マナガツオ キノコ サヴォイキャベツ

鶉 栗おこわ 朴葉焼

冷たいクレープシュゼット

ミニャルディーズ、食後のお飲み物

全7品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2018年10月19日(金)~12月上旬 販売予定。

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前菜 / 河豚 カリフラワー

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スペシャリテ / ポトフ#14 冬瓜とバイヨンヌの生ハム

コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com
Web でのご予約はこちらから

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。