CLASKA Restaurant "kiokuh"
白露のディナーコースのご案内

CLASKA 1F のCLASKA Restaurant "kiokuh" では、四季折々の味覚を盛り込んだフレンチベースの軽やかで美しいお料理をご用意しています。

8月18日(金) からは、ディナーコースが新しいメニューに。暑さが和らぎ夜が涼しくなってくると、野山の草花に「白露(しらつゆ)」がやどり輝きます。その儚さをイメージし、移ろいゆく季節の食材を繊細に組み合わせた全7品をご用意しました。夏の名残りと秋の始まりを、ぜひお愉しみください。

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2017 白露のディナーコース

ダヴィデの星をいくつかの味わいで

鱧 マッシュルーム 豚背脂の塩漬け

バイヤルディ レギューム 乳飲み仔羊

夏の名残りの冷たいポトフ
〜ビンチョウマグロ トマト ラズベリー〜

エイのグルノーブル風

仔羊 モンサンミッシェル産ムール 燻製じゃが芋

森香るデザート

ミニャルディーズ、食後のお飲み物

全7品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2017年8月18日(金)~9月末 販売予定。

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コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。