CLASKA Restaurant "kiokuh"
春のディナーコースのご案内

CLASKA 1F のCLASKA Dining & Cafe "kiokuh" では、四季折々の味覚を盛り込んだフレンチベースの軽やかで美しいお料理をご用意しています。

3月17日(金) からは、ディナーコースが春のメニューに。草花や山菜が芽吹くこの季節ならではの、フレッシュな苦みと旨みを含んだ味わいの数々。ご好評をいただいている湯澤シェフのスペシャリテ「季節のポトフ」も、桜と煎茶の香りとともに、春の訪れを知らせます。

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テイスティングコース / 2017 初春

Pomme de terre Beurre demi sel Algue de rivière
じゃがバターと四万十川の青海苔

Langue de boeuf Légumes sauvages Haricots noirs férmenté
さつま和牛 牛舌 山菜 大徳寺納豆

Oignon nouvea Boudin noir Chorizo
新玉葱 ブーダンノワール チョリソー

Pot au feu au signe du printemps
春の訪れを知らせるポトフ
〜ホワイトアスパラ 蛤 白魚 桜香るかぶせ煎茶〜

Managatsuo Chou Crevette rose
マナガツオ 春キャベツ 桜海老

Agneau de lait Ail des ours Morille
乳飲み仔羊 ニラ モリーユ

Fraise Trévise Pain de seigle
苺 トレビス ライ麦パン ショコラノワール

全7品 6,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。
*メニューについては、天候や仕入れ状況により予告なく変更する場合がございますので、予めご了承ください。
*ディナーの営業時間は18:00~23:00、コースL.O. は21:00 となります。
*2017年3月17日(金)~5月上旬 販売予定。

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コースに合わせたワインペアリングもご用意します。自然派を中心としたワインや、時には日本酒やビールを、それぞれのお料理と一緒にぜひお愉しみください。

ワインペアリング
5杯程度 4,000円
*別途消費税、サービス料(10%)がかかります。

> 上記コースメニューのほか、全5品のライトコース(4,000円)やアラカルトメニューもございます。ディナータイムのメニュー詳細はこちらからどうぞ。

美味しく彩り鮮やかなメニューは、きっと記憶に残るひとときを演出することでしょう。皆さまのご来店を心からお待ちしております。


[ご予約]
CLASKA Restaurant "kiokuh" にてお電話・メールで承ります。
Tel: 03-3719-8123 E-mail: kiokuh@claska.com


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CLASKA Restaurant "kiokuh" シェフ
湯澤 秀充
Hidemitsu Yuzawa

1981年東京都生まれ。料理学校を卒業後、都内でフランス料理とスペイン料理を学び26歳で単身渡仏。ミシュラン1つ星 "Le Jardin des Remparts" にて外国人初となる肉料理のセクションシェフを務める傍ら、デザートやパンなども手掛ける。2年間をブルゴーニュ地方で過ごした後帰国。ミシュラン2つ星の銀座 "Beige Alain Ducasse Tokyo" を経てCLASKA 料理長に就任。2016年、料理人コンペティション「RED U-35」にてシルバーエッグ入選。