Dinner

日本の四季折々の味覚と新しいアイディアを盛り込んだフレンチベースのコース料理をご用意しています。ワインペアリングと合わせて、楽しいお食事の時間をお楽しみください。

Menu Degustation 7品のテイスティングコース
Snack(スナック) / 2 Entrees(前菜 2品) / Pot au feu au saison(シェフのスペシャリテ 季節のポトフ) / Poisson(魚料理) / Viande(肉料理) / Dessert(デザート)
¥6,000
Menu Legere 5品のライトコース
Snack(スナック) / 2 Entrees(前菜 2品) / Plat(インディッシュ 魚料理 or 肉料理) / Dessert(デザート)
¥4,000
Vin Degustation
ワインペアリング(5杯程度)

ワインに限らず、日本酒や時にはビールなど。お料理に寄り添うような自然な造りのお酒をご用意いたします。

¥4,000

Cartes アラカルト

D'abord まず初めに・・・

olive
オリーブ
¥600
Charcuterie
生ハムやサラミの盛り合わせ
¥1,500
Jambon blanc maison
自家製ジャンボン・ブラン
¥800

Terre et Montagne 畑や山から・・・

Navet cuit au entier avec jambon iberique bellota
丸ごと火を入れた蕪とハモンイベリコ・ベジョータ
¥1,600
Salade de pois mange tous au pamplemousse
スナップエンドウとずわい蟹のサラダ グレープフルーツ風味
¥1,200

Mer et Riviere 海や川から・・・

Maquereau mi cuit liveche , ail noir et bulbe de lys
鯖と芹 自家製黒ニンニクと百合根
¥2,200
Sebaste au four amande fraiche et jus de clementine
金目鯛のオーブン焼き フレッシュアーモンドと温州みかん
¥2,800
Dos de cabillaud poele , chou chinois a l'anchois
鱈のポワレと白菜のブレゼ
¥2,300

Pre 草原から・・・

Foie gras poele banane caramelisee et noix de macadamia
フォワグラのポワレとバナナのキャラメリゼ , マカダミアナッツ
¥2,400
Tartare de cheval et huitre , ecume de mer
馬肉と牡蠣のタルタル 海水のエキューム
¥2,800
Boeuf wagyu aux plantes sauvages comestibles
さつま和牛のロースト 出始めの山菜と
¥3,000
Canard d'ici et carotte sechee pomme et dukah
青森県産 鴨肉のロティ セミドライ人参と林檎、デュカ
¥2,800
 

Gourmandise そして食後に・・・

Glace a la vanille au mirin
小笠原味醂のアッフォガート
¥800
Salade agrumes a l'estragon
柑橘のサラダとエストラゴンのソルベ
¥1,100
Cheese cake a la fraise et tige de petasite
苺のチーズケーキ ふきのとうのソルベ
¥1,200
Coulant au chocolat servis tiede glace au caramel
フォンダンショコラ キャラメルアイスクリーム
¥1,300